|
|
Gegratineerde Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 bloemkool van ca. 500 gram
- 30 gram ongezouten boter
- 30 gram bloem
- 5 dl koude melk
- mespuntje nootmuskaat
- zout en peper
- 1 dl slagroom
- 130 gram geraspte gruyere
- 2 eierdooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Verwijder de stronk van de bloemkool en verdeel de kool in kleine porties. Kook de bloemkool in water met wat zout in 10 minuten gaar. Hij moet wel een beetje knapperig blijven. Giet het water af, voeg vers koud water toe en laat de kool goed uitlekken.
- Meng voor de kaassaus de bloem met een houten lepel door de gesmolten boter en laat dit sausje 3 minuten zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en roer de koude melk erdoor. Breng het sausje onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg de nootmuskaat toe en breng het op smaak met zout en peper. Roer de slagroom erdoor. Neem de pan opnieuw van het vuur en voeg 100 gram kaas en de eierdooiers toe. Laat de saus even rusten en bedek hem met plasticfolie of vetvrij papier om velvorming te voorkomen.
- Beboter een ovenschaal. Schenk een dun laagje saus in de schaal, leg daar de stukken bloemkool op en giet de overige saus erover heen. Bestrooi met de rest van de kaas, peper en nootmuskaat en laat de kool 15 minuten in de oven gratineren.
|
|
|